SWISL - Sous Vide GN 2/1 Behälter Isolierhülle (200mm)
Neoprenmanschette, die den Wärmeverlust beim Sous-Vide-Garen oder Pasteurisieren von Glasbehältern deutlich reduziert. Diese isolierte 5 mm Neoprenhülle und ihr Deckel sind perfekt für alle GN 2/1 Behälter mit einer Höhe von 200 mm geeignet.
Dieses Set passt zu allen auf dem Markt befindlichen Sous-Vide-Geräte.
Option: zusätzlicher Neoprendeckel, der unter den Behälter gelegt werden kann.
Der SWISL wird ohne den GN-Behälter und dessen Deckel sowie ohne Sous-Vide-Gerät verkauft.
Ein 200 mm hoher GN 2/1 Gastronormbehälter hat ein Volumen von ca. 58 Litern. Das Sous-vide-Garen mit großen Behältern bedeutet einen sehr großen Wärmeverlust, vor allem, wenn Sie Gläser z.B. in einer Bain-Marie bei "hohen" Temperaturen garen. In diesem Fall ist ein Metall- oder Polycarbonat-Deckel über dem GN-Behälter obligatorisch, um den Energieverlust und die Wasserverdunstung zu begrenzen. Um die Energieeffizienz weiter zu optimieren, sind einige isolierte GN-Behälter (mit Doppelwänden) auf dem Markt erhältlich. Diese Spezialbehälter kosten zwischen 300 und 600 €.
Der SWISL (Sous Vide Sleeve) ist eine einfache, effiziente und kostengünstige Möglichkeit, Sous-Vide-Köchen einen isolierten GN 2/1-Behälter zur Verfügung zu stellen. Der SWISL ist für ALLE auf dem Markt befindlichen GN 2/1 Gastro-Behälter (200 mm hoch) geeignet.
Der SWISL ist aus 5 mm dickem Hochleistungsneopren gefertigt. Er besteht aus einem "Gürtel", der die Seitenteile des Behälters isoliert, und einem Neoprendeckel, der zugeschnitten werden muss, um ihn an Ihren Eintauchthermostaten anzupassen.
Für Besitzer eines SWID- oder SWID-Premium-Tauchthermostaten ermöglicht eine Naht, die Stelle zu visualisieren, an der der Neoprendeckel mit einer einfachen Schere zugeschnitten werden muss.
Es ist auch möglich, einen zweiten Neoprendeckel zu kaufen, der unter den Tank gelegt werden kann.
Hinweis: Der Neoprendeckel des SWISL wird OHNE Ausschnitt geliefert. Daher können ALLE auf dem Markt befindlichen Einhängethermostate an den SWISL angepasst werden!
Der SWISL ist ein hervorragender Wärmeisolator. Unsere Tests ergaben einen Unterschied von etwa 40°C zwischen den Neoprenwänden und der Temperatur eines Wasserbades bei 95°C).
Die SWISL ist auch ein hervorragender Isolator für Kälte! Sie können also auch einen GN-Behälter isolieren, der aus einem Kühl- oder Gefrierschrank kommt, um ihn zum Beispiel zu transportieren ...
ACHTUNG: die SWISLE darf NICHT in direkten Kontakt mit einer Flamme gebracht werden, sie darf nicht in den Ofen oder in den Gefrierschrank gelegt werden.
Der SWISL wird NICHT zusammen mit dem SWID, dem GN-Behälter und seinem Deckel verkauft.
TECHNISCHE DATEN
| MATERIAL | Hochwertiges Neopren (5 mm dick) |
|---|---|
| WÄRMEBESTÄNDIGKEIT | +100°C max. |
| KALTWIDERSTAND | -20°C max. |
| SET | 1 BELT mit Klettband + 1 Deckel (TOP) |
| OPTIONAL | Zusätzlicher TOP-Deckel, der unter den GN 2/1-Behälter gelegt wird |
| BANDMASSE | 2.150 x 185 mm (NUR für GN 1/1 200 mm Höhe) |
| ABMESSUNGEN DES OBEREN DECKELS | 470 x 560 mm (GN 2/1) |
| SWID VORSCHNITT | Ja, die Fertigstellung des Schnitts mit einer Schere. |
| PASSEND FÜR ALLE SOUS-VIDE-GERÄTE | Ja, schneiden Sie den TOP-Deckel mit einer Schere nach Ihren Bedürfnissen zu |
