Sous Vide Consulting's Corporate Blog
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Verfasst: November 12, 2025Kategorien: TechnikenTags: wärmeakkus, thermobox, temperaturkontrolle, lebensmitteltransport, kühlakkus, kälteakkus, eutektische plattenViews: 105
Mehr lesen »Eutektische Platten und Akkus sorgen für konstante Kühl- oder Wärmeleistung beim Transport von Lebensmitteln. Erfahren Sie, wie Kälte- und Wärmeakkus richtig eingesetzt werden, inklusive Tipps zu Gefrierzeiten, Gel vs. Flüssigkeit und optimaler Handhabung für Thermoboxen.
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Mehr lesen »Beim Sous-Vide-Garen kann es vorkommen, dass sich einige Kochbeutel aufblähen – manchmal sogar deutlich sichtbar –, wenn sie hohen Temperaturen wie 95°C ausgesetzt sind. Dieses Phänomen wird durch Dampf und Gase in den Lebensmitteln verursacht, die sich unter Hitzeeinwirkung freisetzen und ausdehnen.
Es ist wichtig zu verstehen, dass dieses Aufblähen nicht mit der Qualität des verwendeten Beutels zusammenhängt, sondern mit den physikalischen und chemischen Eigenschaften der Lebensmittel selbst.
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Verfasst: April 24, 2024Kategorien: Neue ProdukteTags: tortentransport box, thermobox kuchen transport, thermobox hochzeitstorte, kühlbox konditor, isolierbox gebäckViews: 106
Mehr lesen »Sicherer Transport von Hochzeitstorten und Gebäck: Unsere robusten, modularen Thermoboxen schützen Ihre Torten vor Erschütterungen, Wärme und Schäden und ermöglichen dank optionalem Kühlsystem einen gekühlten Transport über mehrere Stunden.
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Verfasst: Mai 11, 2023Views: 638
Mehr lesen »Many of our customers ask us why we do not market (in 2023) biodegradable or compostable pouches for food storage or sous vide cooking purposes.
This post will help you understand what is really meant by biodegradable and compostable and why these pouches are more often than not incinerated instead of recycled as one might expect. -
Verfasst: März 15, 2023Kategorien: ExpoTags: swid premium, swat thermometer, sous vide consulting, sirha 2023, samuel sirois, bruno goussault, bocuse d’orViews: 898
Mehr lesen »Unsere Highlights vom Sirha 2023: der Überraschungsbesuch von Herrn Bruno Goussault an unserem Stand und das kanadische Team (Chef Samuel Sirois), das während des Bocuse-d’Or-Finales unseren SWID Premium einsetzte.
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Mehr lesen »SVC (Sous Vide Consulting) hat seit mehr als 12 Jahren eine starke und enge Beziehung zu seinen Kunden aufgebaut. Unsere Aufgabe besteht nicht nur in der Entwicklung, der Herstellung und dem Vertrieb der SWID und SWID Premium Einhängethermostate. Wir stehen Ihnen auch im Falle einer "Panne" zur Seite, z. B. bei einem Sturz oder einem Ausfall Ihres SWID. Das Team von SVC steht Ihnen zur Verfügung und beantwortet Ihre Fragen.
Eine häufig gestellte Frage lautet: Wie wird Ihr SWID (oder ein anderes Sous-Vide-Gerät) gewartet und entkalkt?
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Mehr lesen »Ziel dieses Artikels ist es, die Möglichkeit zu veranschaulichen, eine große Menge an weich gekochten Eiern mit großer Genauigkeit zu kochen und sie dann während des gesamten Services warm zu halten, ohne dass sie ihre Konsistenz wesentlich verlieren.
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Mehr lesen »Entdecken Sie unser Angebot "PRIVILEGES".
Möchten Sie Kochbeutel zum besten Preis kaufen und gleichzeitig sicherstellen, dass die Reparatur Ihrer SWID und SWID Premium Sous-Vide gerät vertrauensvoll durchgeführt wird?
Lesen Sie diesen Artikel und nehmen Sie Kontakt mit uns auf, um ihn gemeinsam zu besprechen ... -
Mehr lesen »Vom 5. bis 9. Januar 2020 stellen wir unsere Produkte auf der Intergastra Kulinarikmesse in Stuttgart aus.
