Warmhalten von weichgekochten Speisen bei 60°C mit dem SWID Sous-Vide-Gerät

Ziel dieses Artikels ist es, die Möglichkeit zu veranschaulichen, eine große Menge an weich gekochten Eiern mit großer Genauigkeit zu kochen und sie dann während des gesamten Services warm zu halten, ohne dass sie ihre Konsistenz wesentlich verlieren.

Mehr lesen »