Plateau réfrigérant pour buffet - Set Inox Standard
Plateau réfrigéré pour comptoir ou buffet.
Composé d'un socle noir isolant en Polypropylène Expansé, d'un accumulateur de froid (gel eutectique) et d'une plaque en inox 18/10 au design "classique", format GN 1/1.
Il est possible d'acheter, en option, d'autres plaques en inox GN 1/1.
Très simple d'utilisation, il suffit de refroidir préalablement la plaque eutectique au congélateur pendant quelques heures.
En option il est possible d'acheter soit un simple couvercle transparent soit un Rolltop.
Dimensions du set "Plateau Réfrigérant Inox Standard":
| LONGUEUR EXT. | 530 mm |
|---|---|
| LARGUEUR EXT. | 330 mm |
| HAUTEUR EXT. | 80 mm |
Le tableau ci-dessous donne des informations sur la température et le temps de congélation des plaques eutectiques froides (gel eutectique) selon le type de plaque. Ces informations sont données à titre indicatif.
Retenez que la température optimale de congélation d'une plaque eutectique est d'environ 6°C inférieure à celle indiquée sur son bouchon.
| TYPE DE PLAQUE | FROID RESTITUÉ | T°C CONGÉLATION RECOMMANDÉE | TEMPS DE CONGÉLATION |
|---|---|---|---|
| -3°C FRAIS | 0°C à + 6°C | -18°C | 9h |
| -12°C FROID | 0°C à +4°C | -18°C | 24h (ou 16h à -22°C) |
| -21°C CONGELÉ | -21°C à -15°C | -27°C | 24h |
Une fois congelée, une plaque eutectique est sensible aux chocs, manipulez la avec précaution.
ATTENTION: n'exposez pas les plaques eutectiques froides à des températures en deçà de -45°C. Contrairement au plaque eutectiques de nos concurrents vous pouvez passer nos plaques eutectiques au lave-vaisselle à 85°C pendant 2 heures maximum.
